同样问题。同样千兆网络，同样局限到100兆。用的是 Mac Mini 2018，有线连接光猫路由器等设备，做过的测试有：
不设置网关设备连接WiFi ，不打开iOS Surge代理，电信测速千兆；打开iOS Surge代理，电信测速千兆，ooka测速800兆。相信可以排除路由器。
设置网关设备连接WiFi，电信测速百兆，ooka测速百兆。尝试直连模式，新建空白配置文件，但还是百兆。关闭网关设置，所有测速恢复到千兆。可以排除代理及代理配置问题。
Mac 本身在运行代理的状态下电信测速，ooka测速都可以达到900以上。可以排除设备本身的网络问题。
iperf3 测试，所有设备与Mac双向传输都可以到700兆以上。可以排除设备间传输速率问题。
